答疑解惑 网购花生油如何辨真假

　　记者 李建

 

　　日前，答疑有消费者在电商平台上买到假冒或掺假花生油的解惑假新闻登上热搜。从生产成本来看，网购1斤纯正花生油的花生价格一般不低于12.5元，但有些商家给出的油何售价竟然在6元至10元之间。那么，答疑日常购买花生油，解惑假除了看价格，网购还可以从哪些方面分辨真假？花生

　　国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、油何山西医科大学博士生导师程景民在接受《中国消费者报》记者采访时说，答疑选购或使用花生油的解惑假时候，可以用以下3种方法来甄别判断。网购

　　看外观。花生可以看花生油的油何颜色、透明度和入锅后的状态。在低温下压榨的生榨花生油，颜色多为浅橙黄色；而花生熟制后再榨油的熟榨花生油，颜色多为深橙黄色。无论生榨还是熟榨花生油，色泽都应清澈透明，没有杂质和沉淀物。如果发现花生油颜色非橙黄色，且杂质和沉淀物较多，色泽浑浊，则可能是掺假的花生油。此外，纯正的花生油炒菜时，入锅后不会出现溢锅、起沫和大量起油烟等情况，否则就可能是掺假花生油。

　　闻气味。主要看花生油闻起来有无异味，可以试着滴几滴花生油到手心上，看搓热后香味会不会变得更浓郁。真的花生油，闻起来气味自然，搓热后气味变浓；假的花生油，闻起来不自然或有异味，搓热后气味变淡。

　　观冷藏状态。取少量花生油，放至冰箱冷藏10分钟左右，再取出来观察其状态。纯正的花生油状态为半凝结状态；如果是掺了大豆油的花生油，此时状态为微凝结状态；如果是掺了棕榈油或猪油的花生油，这时候会处于完全凝结的状态。

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